詹姆士出走料理以寻找詹姆士私厨菜单为节目主轴，为了寻找记忆中的美味料理，詹姆士将带领大家探索市场，品尝在地美味、寻访料理达人。并在节目中展现特殊食材的处理方式、尝试新的酱料或是新的料理作法，制作创意料理料理教学，最后在节目片尾时作出一道詹姆士创意料理。
夏于乔 郑坚克 吴凤
曾国城 阿基师 郑坚克
郑坚克 詹姆士
成龙 詹姆士·谢 夏野萨博
谢震武
艾怡良 阎奕格 张清芳 木木
曾莞婷 艾莉丝 蔡承佑 吴昱廷 高胥崴
李玉玺 范姜彦丰 粿粿
林咚咚 简立喆 李怡贞 林子翔 谢沅谨
于子育 粱赫群
陈为民 杨皓如 葉欣眉
吴映洁 乱弹阿翔 郭泓志 元浩 莎莎
黄豪平 萝莉塔 谢文宪 张柏谦 洪暐杰
李懿 曲羿
安心亚 林恒 陈幸瑂 许蓝方
演员：谢震武
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演员：艾怡良 阎奕格 张清芳 木木
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演员：曾莞婷 艾莉丝 蔡承佑 吴昱廷 高胥崴
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